Сварить яйца – что может быть проще? Ан нет… и здесь без хитростей не обойтись. Чтобы белок не стал резиновым, скорлупа легко отставала, а желток был приятной консистенции придется постараться.

1. Для варки лучше брать не самые свежие яйца, те – которые полежали 4-5 дней.
2. Опускать яйца нужно не в холодную, а в уже закипевшую воду.
3. Через пол минуты нужно убавить огонь до минимума и томить блюдо еще одиннадцать минут.
4. Готовые яйца нужно охлаждать в ледяной воде как минимум 15 минут.
5. Чистить яйца можно когда они полностью остынут. Лучше делать это под проточной водой.