Сварить яйца – что может быть проще? Ан нет… и здесь без хитростей не обойтись. Чтобы белок не стал резиновым, скорлупа легко отставала, а желток был приятной консистенции придется постараться.
- Для варки лучше брать не самые свежие яйца, те – которые полежали 4-5 дней.
- Опускать яйца нужно не в холодную, а в уже закипевшую воду.
- Через пол минуты нужно убавить огонь до минимума и томить блюдо еще одиннадцать минут.
- Готовые яйца нужно охлаждать в ледяной воде как минимум 15 минут.
- Чистить яйца можно когда они полностью остынут. Лучше делать это под проточной водой.