Заготовки без уксуса

Не скажу, что я ярая противница уксуса в закатках, но попробовать что-то новенькое хотелось. Вышло неплохо, поэтому делюсь опытом.

Огурцы

Чтобы замариновать огурчики без уксуса на каждый литр воды (то есть примерно на двухлитровую банку огурцов) потребуется 2 ст.л. соли и 1 ст.л. сахара, а также 1 ч.л. (без верха) лимонной кислоты. Если хотите приготовить огурчики по-болгарски, используйте привычные пропорции соли и сахара, лимонной кислоты возьмите также 1 ч.л.

Томаты

Здесь все вообще просто. На 1 литр воды 1 ч.л. лимонки, 1 ст.л. соли и 2 – сахара. Лимонную кислоту во всех случаях добавляем в маринад вместе с солью и сахаром, в то время как уксус вливаем уже в банки перед самой закаткой.

Овощной микс

Если решили в одной банке закатать огурцы, томаты, перцы, морковь и другие овощи, то на литр воды потребуется по 2 ст.л. соли и сахара, а также 1 ч.л. лимонной кислоты.

Вам может быть интересно:

Добавить комментарий

Ваш e-mail не будет опубликован. Обязательные поля помечены *