Выбираем вкусный фарш

В последнее время выбор продуктов стал настолько велик, что купить качественные удается далеко не всегда. Что важно – высокая цена далеко не всегда гарантия качества. При покупке мясного фарша помню что:

  1. Свежий продукт обладает ярким цветом и блестящей поверхностью. Матовый, серый продукт, с подозрительными вкраплениями (черными, серыми, коричневыми) – долго лежал, обветрился и может быть опасен.
  2. На ощупь хороший фарш имеет однородную структуру. Как это узнать при покупке? Очень просто, достаточно взять с собой кулинарные перчатки и попросить продавца отщипнуть маленький кусочек продукта (размером с горошину). Надеваем перчатку, растираем фарш в руке, если попадаются твердые комочки, то лучше купить другой продукт.
  3. В поддоне, в котором лежит фарш должна быть жидкость (немного, розовая или красная, но не мутная). Если мясной продукт не пустил сок – значит большая часть фарша состоит из хрящей, а возможно в него также добавили хлеб. Если же жидкость есть, но мутная (бурая или серая), значит продукт на прилавке уже очень давно, и может быть испорчен.
  4. Ну и последнее. Фарш, который вы собираетесь купить, должен пахнуть мясом. Если присутствует запах специй, то скорее всего ими продавец попытался перебить “душок” подгулявшего продукта. 

Вам может быть интересно:

Добавить комментарий

Ваш e-mail не будет опубликован. Обязательные поля помечены *