Даже самый качественный чай можно испортить, заварив его неправильно. При этом, вовсе не нужно быть экспертом или иметь дорогостоящее оборудование, чтобы создать божественный напиток.
- Чай не заваривается кипятком. Белый чай заливают водой, температура которой составляет от 65 до 75 град. Зеленый чай – от 75 до 85 град. Черный чай – от 85-до 95 град. Вода достигает 65-75 град. едва над чайником появится первый пар и он начнет немного вибрировать. Когда объем пара увеличится, а вибрация усилится – самое время заваривать зеленый чай, появились первые пузырьки – время для чая черного. На момент отключения чайника температура воды достигает 95-100 град.
- Для заваривания используется только свежая, не кипяченая ранее вода. Для получения насыщенного вкуса, на 250 мл воды требуется 1 ч.л. листьев (без верха). Время заваривания – 3 мин.
- Если используете стеклянный заварник – подогревать его не нужно.
- Чай следует заваривать только в открытой посуде, то есть заварник не следует закрывать крышкой, пока чай не заварится.
- Любите чай с молоком? Помните, что сначала в чашку наливается молоко или сливки и только потом сам чай. Здесь порядок смешивания ингредиентов имеет значение!
- Обязательно уберите пакетик или чайные листья из чашки через 3 минуты, и НИКОГДА не отжимайте пакетик, перед тем как выбросить.