Предлагаем начать собирать свою коллекцию рецептов блюд, которые украсят ваш новогодний и рождественский стол! Этот кекс готовится очень просто и без сомнения порадует ваших гостей и домочадцев. А главное – готовится он достаточно просто!
Ингредиенты:
- мандарин – 3 шт.,
- любимые сухофрукты (изюм, цукаты и т.д.) и орехи – 150 г,
- сливочное масло – 170 г,
- сахар-песок – 150 г,
- ликер (апельсиновый, шоколадный или другой) – 2 ст.л.,
- яйцо куриное – 3 шт.,
- мука пшеничная – 150 г,
- разрыхлитель для теста – 1 ч.л.
Способ приготовления:
Очищаем, разделяем на дольки и оставляем подсохнуть на час мандарины. На разогретую сковородку кладем 20 г масла, сыпем 1 ч.л. сахара, перемешиваем, выкладываем дольки и обжариваем их с обеих сторон по 1,5-2 мин.
Вымытые сухофрукты, цукаты или орехи заливаем ликером и оставляем на час.
Мягкое масло взбиваем в крем с сахаром, по очереди добавляем все 3 яйца, не забывая каждый раз взбивать массу. Всыпаем муку и разрыхлитель, хорошенько вымешиваем тесто. Сливаем с цукатов остатки жидкости, слегка обсушиваем их на горячей сухой сковородке и добавляем в тесто.
Тесто не должно быть слишком жидким, оно должно напоминать по консистенции очень густую сметану, если оно жидковато – добавляем еще муки. Выкладываем часть теста в подготовленную форму (ее можно присыпать мукой), поверх кладем дольки мандарина, накрываем их еще частью теста, выкладываем еще часть долек, повторяем процедуру, пока не закончатся мандарины и тесто.
Выпекаем кекс в духовке при 170 град. 80-100 мин. Готовность проверяем зубочисткой. Готовый кекс можно посыпать сахарной пудрой, украсить глазурью и дольками цитруса.
Приятного чаепития!
