Проверяем качество продуктов

В последнее время, все чаще ловлю себя на мысли, что качественной еды в магазинах почти не осталось. А та, что есть, настолько дорогая, что покупая ее рискуешь нарваться на перележавший продукт (проверка срока годности спасает не всегда, эти данные частенько перебивают на пачках нерадивые продавцы). Поэтому составила для себя небольшой список проверки на качество.

О том, как проверить свежесть куриных яицкачество молотого кофе и натурального меда, я уже рассказывала. Теперь поговорим о некоторых других продуктах.

Курица

Хорошее куриное мясо не должно содержать большого количества белых прожилок и жира. Если это так, вероятнее всего бройлеров закормили гормонами роста и антибиотиками. Ну а про желтизну и неприятный запах, уверена, знает каждая хозяйка. Эти “симптомы” говорят только об одном – наша курочка “подгуляла”.

Творог

Если я не уверена в качестве творога, на небольшое количество капаю каплю йода. Если в продукт добавляли крахмал для веса и объема, произойдет простая химическая реакция – йод посинеет, если же крахмалистой добавки нет – цвет не изменится. 

Сметана

Здесь все просто. Замечали, что если добавить одну сметану в суп – она разобьется на куски, но не растворится? Кстати, по вкусу такой продукт тоже далек от совершенства. Это говорит лишь об одном, такая сметана просто напичкана всевозможными добавками. Если взять 1 ст.л. натурального продукта и развести его в стакане горячей воды, он растворится полностью и окрасит воду в молочный цвет.

Замороженная или свежая рыба

Здесь тоже все просто, не стоит покупать продукт с обрезанной головой, помните как в поговорке? “Рыба гниёт с головы”. В данном случае это самая прямая трактовка из всех возможных. Перележавшая рыба отличается “мутным взглядом” (жидкость в глазном яблоке становится мутной, а в случае с заморозкой глаза и вовсе могут отсутствовать), и плотными, потемневшими жабрами.

Свинина и говядина

Охлажденное, не подвергавшееся ранее заморозке мясо упругое, нажмешь на него пальцем, отпустишь, и оно быстро вернет форму. К тому же под давлением из него не начнет сочиться лишняя жидкость (хлюпать), в противном случае, в продукт шприцем эту самую жидкость и закачали, для придания товарного вида. И еще одно, если снаружи мясо выглядит хорошо, а в разрезе видны тёмные участки окруженные светлым контуром, лучше такой продукт не брать, вероятнее всего мясо вымачивали, чтобы придать ему свежесть. 

Вам может быть интересно:

Добавить комментарий

Ваш e-mail не будет опубликован. Обязательные поля помечены *