Начинаю постепенно собирать летние овощные рецепты. Этот заинтересовал своей пп-шностью.

Ингредиенты:

• кабачки – 450 г,
• кефир обезжиренный –  1 ст.,
• яйцо куриное – 3-4 шт., 
• сливочное масло или любой животный жир – для жарки,
• рубленая петрушка – 2 ст.л.,
• соль и специи по вкусу,
• разрыхлитель для теста – 0,5 ч.л.,
• мука – столько, чтобы получить сметанообразное тесто (примерно стакан). 

Способ приготовления:

Кабачок натираю на мелкой терке, слегка отжимаю лишнюю жидкость, добавляю взбитые яйца, кефир, специи, соль, петрушку и разрыхлитель, перемешиваю и медленно всыпаю муку, пока тесто не станет по консистенции похоже на густую сметану. Жарю на смазанной маслом сковороде. Подаю оладьи с натуральным йогуртом или творожным кремом с зеленью.

Приятного аппетита!