Сочетание мяса и овощей в этой закуске порадует как любителей легких блюд, так и фанатов сытной еды.
Ингредиенты:
- огурцы длинные и тонкие – 2 шт.,
- мясо (свинина или говядина) – 400 г,
- лук – 1 шт. среднего размера,
- красный сладкий перец – 1 шт.,
- чеснок – 2 зубчика,
- красный острый молотый перец – 1 ч.л.,
- сахар – 0,5 ч.л.,
- кориандр молотый – 1 ч.л.,
- уксус – 2 ст.л.,
- соус соевый – 3-4 ст.л. (в зависимости от того, насколько соленый),
- соль по вкусу,
- растительное масло – 3-4 ст.л.
Способ приготовления:
Проверяем огурцы на предмет горечи, если нужно зачищаем шкурку и кончики, режем их не слишком тонкой соломкой, 3-4 см. длинной.
Складываем все в миску и слегка присаливаем, оставляем на пятнадцать-двадцать минут, чтобы пустили сок.
Слегка подмороженное мясо нарезаем тонкой соломкой и обжариваем на раскаленной сковороде, добавляем лук, нарезанный полукольцами, даем ему слегка поджариться, вливаем соевый соус и тушим 2-3 минутки.
За это время сливаем огуречный сок, присыпаем все специями и сахаром, добавляем протертый чеснок и перемешиваем, сверху выкладываем мясо с луком, накрываем все горкой из тонко порезанных колец сладкого перца.
Сверху все поливаем уксусом и даем постоять пять минут, перемешиваем салат и можно подавать. Блюдо одинаково вкусное как в теплом, так и в холодном виде.
Приятного аппетита!
