Мастика для тортов из сгущенки

У каждой хозяйки есть свой рецепт самого вкусного торта, но далеко не каждой удается создать не только безумно вкусное лакомство, но и не менее красивое произведение кулинарного искусства. Помочь может мастика, которую не сложно приготовить дома.

Ингредиенты:

  • сгущенное молоко – 150 г;
  • сахарная пудра – 250 г ;
  • лимонный сок – 1 чайная ложка;
  • сухое молоко или  сливки – 1-1,5 ст. (иногда требуется больше);
  • картофельный или кукурузный крахмал при необходимости (чтобы добиться нужной консистенции, иногда до 1 ст.);
  • пищевые красители, или натуральные ингредиенты (кофе, малиновый сироп, зеленка и т.д.)

Способ приготовления:

Сухие сливки или молоко смешиваем с сахарной пудрой, добавляем сгущенку и  краситель тщательно все перемешиваем. Краситель добавляем совсем по чуть-чуть, к примеру, чтобы добиться зеленого цвета, достаточно капнуть в такое количество смеси 2-3 капли зеленки, это же относится и к пищевым красителям. Ягодных сиропов может потребоваться 2-3 ч.л., морковного или свекольного сока – 1-2 ч.л., иногда больше, но это уже зависит от предпочтений. 

Стол посыпаем сахарной пудрой, выкладываем смесь и вымешиваем до тех пор, пока мастика не перестанет липнуть к рукам. Если через 10-15 минут вымешивания мастика все еще не достигнет нужной консистенции, можно по чуть-чуть добавлять крахмал, продолжая разминать мастику.

Если мастике придется какое-то время полежать в холодильнике, можно в самом начале добавить 3-4 капли аптечного глицерина. Хранить саму мастику или готовые фигурки из нее нужно, либо в плотно закрывающемся контейнере, либо обернутыми в пищевую пленку.

Фигурки из мастики лучше приготовить заранее, хотя бы за сутки, чтобы они успели немного подсохнуть.

Перед тем, как лепить фигурки или раскатывать мастику полежавшую в холодильнике, дайте ей 20-30 минут постоять при комнатной температуре. Тогда она станет мягче и податливее.

мастика 4

Приятного Вам тортотворения!

Вам может быть интересно:

Добавить комментарий

Ваш e-mail не будет опубликован. Обязательные поля помечены *