Лимонный курд

Это простой и быстрый рецепт. Курд получается густой и очень вкусный. Отлично подходит к тостам, крекерам и в качестве крема для тортов и печенья.

Ингредиенты:

  • 4 желтка +2 куриных яйца
  • цедра одного лимона
  • 110 г лимонного сока
  • 110 г сахара
  • ваниль по желанию
  • 60 г сливочного масла

Способ приготовления:

В металлической емкости соединяю все ингредиенты кроме масла, взбиваю венчиком до однородности. В кастрюле кипячу столько воды, чтобы когда поставлю курд на паровую баню, она не касалась дна.

Постоянно помешивая томлю крем над кипятком, пока не станет достаточно густым (провожу по лопатке пальцем, если остается ровная полоса – крем готов). 

Снимаю с огня и перемешиваю с холодным сливочным маслом, порезанным на кусочки. Храню в холодильнике до недели.

Приятного аппетита!

Вам может быть интересно:

Добавить комментарий

Ваш e-mail не будет опубликован. Обязательные поля помечены *