Лимонные печенья к чаю

лимонные печенья

Это лакомство быстро не приготовить, но оно того стоит. Плюс в том, что в контейнере под крышкой печенье может спокойно пролежать всю неделю. Правда на неделю его вряд ли хватит – уж слишком вкусные “лепешки” выходят: нежная кислинка в сочетании со сладостью завораживает, а хрустящая корочка и мягкая серединкой просто не позволяют оторваться от этого печенья.

Ингредиенты:

  • лимон – 1 шт.,
  • сливочное масло – 113 г,
  • сахар-песок – 158 г,
  • яйцо куриное – 1 шт.,
  • ваниль – 0,5 пак.,
  • мука пшеничная -173 г,
  • разрыхлитель для теста – 0,5 ч.л.,
  • соль – 1/4 ч.л.,
  • мак кондитерский – 1 ст.л.

Способ приготовления:

Первым делом на мелкой терке аккуратно снимаем цедру, стараемся не затрагивать белый слой (он горчит), затем отжимаем сок. Жидкость доводим до кипения, даем немного упариться и добавляем 75 г масла.

Остальное масло 3 минуты взбиваем с сахаром, добавляем яйцо и продолжаем взбивать еще три минуты. Просеиваем в посуду с масляно-яичной смесью муку, добавляем 3/4 цедры, соль, ваниль, мак и разрыхлитель. Перемешиваем все лопаткой, медленно вливаем лимонно-масляную жидкость продолжаем при этом мешать. Когда тесто станет однородным отправляем его на час в холодильник.

Охлажденное тесто станет более эластичным. Лепим из него шарики и выкладываем на пергамент (а лучше силиконовый коврик) на расстоянии 3-4 см друг от друга. Выпекаем при 180 град. пока по краям печений не появится золотистая корочка. Достаем и даем немного остыть. Горячее печенье очень хрупкое. Если у вас пергамент – лучше оставить лакомство подсыхать на нем, а для второй партии взять другой лист. Если коврик – переложите его вместе с содержимым на прохладный стол и дайте полежать хотя бы минут пять. Тесто между лепкой шариков держите исключительно в холодильнике!

Вам может быть интересно:

Добавить комментарий

Ваш e-mail не будет опубликован. Обязательные поля помечены *