Компот из алычи с кабачками

Не знаю как, но кабачки в этом компоте по вкусу становятся похожи на ананасы. Получается очень вкусно. Особенно мне нравится вариант с красной алычей.

На 19 3-литровых банок мне обычно нужно большое ведро алычи, столько же порезанных кубиками кабачков без семечек и шкурки, 19 ст. сахара, лимонная кислота по желанию.

Алычу и банки тщательно мою, кабачки режу, крышки кипячу. Раскладываю все по банкам (примерно 1/3-1/2 от объема). Стараюсь, чтобы в каждой оказалось одинаковое количество алычи и кабачков. Заливаю до верху кипятком. Даю постоять минут 25, сливаю все в эмалированные кастрюли, довожу до кипения, добавляю сахар из расчета 1 ст. на 3 л компота и лимонную кислоту по вкусу, когда полностью растворится – разливаю по банкам, укупориваю, переворачиваю, укутываю до полного остывания. Храню в погребе.

Вам может быть интересно:

Добавить комментарий

Ваш e-mail не будет опубликован. Обязательные поля помечены *