Необыкновенно вкусный и красивый тортик. 

Ингредиенты

для теста:

• вода холодная – 100 мл;
• молоко жирное – 100 мл;
• мука пшеничная – 140 г;
• яйца куриные – 4 шт.;
• масло сливочное – 80 г;
• соль – ½ ч. л.

Для крема

• молоко жирное – 600 мл;
• сахар-песок – 150 г;
• крахмал картофельный – 60 г;
• яйцо куриное – 2 шт.;
• ванилин – 2 г;
• масло сливочное – 200 г.

Способ приготовления:

Масло,  воду, щепотку соли и молоко довожу до кипения на медленном огне. Просеянную муку медленно всыпаю в жидкость, перемешиваю, снимаю с огня и даю немного остыть, добавляю по одному 4 яйца и взбиваю блендером. Выпекаю по очереди 2 коржа при 200 град. до готовности (примерно 30 минут).

450 мл молока  довожу до кипения. Яйца, сахар и ваниль взбиваю до однородности, добавляю крахмал, тщательно перемешиваю, вливаю остатки молока и тщательно перемешиваю. Половину кипящего молока переливаю в яичную смесь. Остальное убираю на плиту, переливаю в него яично-молочную смесь, перемешиваю до загустения. Выключаю огонь, перемешиваю, накрываю пищевой пленкой, даю остыть.

Масло взбиваю до пышной массы, смешиваю с заварным кремом. Собираю торт, хорошенько смазав кремом. Оставляю в холодильнике на 3 часа. Подаю к чаю. По желанию, торт можно украсить ягодами и шоколадом.