Необыкновенно вкусный и красивый тортик.
Ингредиенты
для теста:
- вода холодная – 100 мл;
- молоко жирное – 100 мл;
- мука пшеничная – 140 г;
- яйца куриные – 4 шт.;
- масло сливочное – 80 г;
- соль – ½ ч. л.
Для крема
- молоко жирное – 600 мл;
- сахар-песок – 150 г;
- крахмал картофельный – 60 г;
- яйцо куриное – 2 шт.;
- ванилин – 2 г;
- масло сливочное – 200 г.
Способ приготовления:
Масло, воду, щепотку соли и молоко довожу до кипения на медленном огне. Просеянную муку медленно всыпаю в жидкость, перемешиваю, снимаю с огня и даю немного остыть, добавляю по одному 4 яйца и взбиваю блендером. Выпекаю по очереди 2 коржа при 200 град. до готовности (примерно 30 минут).
450 мл молока довожу до кипения. Яйца, сахар и ваниль взбиваю до однородности, добавляю крахмал, тщательно перемешиваю, вливаю остатки молока и тщательно перемешиваю. Половину кипящего молока переливаю в яичную смесь. Остальное убираю на плиту, переливаю в него яично-молочную смесь, перемешиваю до загустения. Выключаю огонь, перемешиваю, накрываю пищевой пленкой, даю остыть.
Масло взбиваю до пышной массы, смешиваю с заварным кремом. Собираю торт, хорошенько смазав кремом. Оставляю в холодильнике на 3 часа. Подаю к чаю. По желанию, торт можно украсить ягодами и шоколадом.