Как дольше сохранять продукты свежими

холодильник дома классно

Часто задаюсь вопросом – как правильно хранить продукты, чтобы они не портились. Перелопатила много литературы на сей счет и подобрала для себя несколько основных правил.

Знаю, что в холодильнике оптимальная температура для хранения продуктов – от+3 до +5 град. В моей модели холодильника (Атлант) для этого предусмотрен режим №3. В морозильной камере температура должна быть -18 град. В моем случае – четвертый или пятый режим.

На дверцах храню те продукты, которым не страшны перепады температур или которые долго хранить не собираюсь. У меня там яйца, пиво, сухофрукты.

Стараюсь не забивать холодильник до отказа, чтобы холодный воздух спокойно проникал ко всему, что там хранится.

Овощи перед закладкой вытираю досуха, на дно контейнеров кладу бумажные полотенца. Высокая влажность приводит к тому, что еда быстро портится.

Храню как можно дальше друг от друга две группы продуктов: дыни, груши, сливы, бананы и абрикосы от баклажанов, огурцов, картофеля, тыквы, моркови, брокколи и яблок. Первая группа активно выделяет этилен, вторая к нему слишком чувствительна. Никогда не храню томаты в холодильнике. Держу их просто на столе. 

Зелень всегда мою, сбрызгиваю столовым уксусом, заворачиваю в мокрую марлю и кладу в контейнер. Только в таком виде ставлю в холодильник. Так укроп, петрушка и лук остаются свежими всю неделю.

Огурцы держу в самой теплой части холодильника – внизу, иначе они моментально становятся слизкими.

Основания бананов плотно оборачиваю пищевой пленкой, только после этого отправляю фрукты в холодильник.

Мясо, которое буду готовить в ближайшие 12 часов держу в самой холодной части холодильника в пластиковом контейнере под крышкой, не в пакете.

Перед закладкой мяса в морозильную камеру,  несколько часов охлаждаю его в холодильнике, промакиваю бумажным полотенцем и заворачиваю  в фольгу, так оно лучше хранится.

Колбасу и сыр заворачиваю в пергамент для выпечки, только после этого кладу в холодильник.

Рыбу в морозильнике держу только в контейнерах, чтобы не передавала другим продуктам запах.

Хлеб чаще всего держу на нижней полке холодильника в бумажном пакете. Правда при таком хранении он набирает запах если рядом есть сильно пахнущие продукты, решение – контейнер с плотной крышкой.

Вам может быть интересно:

Добавить комментарий

Ваш e-mail не будет опубликован. Обязательные поля помечены *