Приготовить стейк, как в ресторане достаточно просто, хотя на это и потребуется много времени (около двух часов).

Ингредиенты:

• 1 стейк (говядина или свинина),
• 2 ст.л. растительного масла,
• 90 г сливочного масла.

Способ приготовления:

Охлажденные стейки промываем под холодной водой, тщательно просушиваем бумажным полотенцем и даем полежать минут 45, пока они не достигнут комнатной температуры.

Солим, перчим и оставляем еще на 45 минут, еще раз просушиваем бумажным полотенцем и кладем на разогретую чугунную сковороду с кипящим растительным маслом.

Далее на сильном огне обжариваем стейк ровно по две минуты с каждой стороны по 2-3 раза (по три раза с каждой стороны если стейк большой, по два раза – если средний).

Добавляем на сковородку 90 г сливочного масла, когда оно растает – добавляем 5 веточек тимьяна. Растопленным жиром со сковородки поливаем наш стейк сверху, переворачиваем его, жарим еще по 2 минуты с каждой стороны.

Снимаем стейк на бумажное полотенце, даем ему полежать несколько минут перекладываем на блюдо с гарниром и подаем.

Приятного аппетита!