Хрустящие чуррос с горячим шоколадом

Любители сладкого это рецепт оценят!

Ингредиенты: ⠀

  • вода — 250 мл,
  • масло сливочное — 110 г,
  • мука пшеничная — 150 г,
  • яйцо куриное — 3 шт,
  • сахар-песок — 1 ст.л. + 50 гр.
  • ваниль, мускатный орех и прочие пряности по вкусу.

Для горячего шоколада: ⠀

  • шоколад горький – 100 г,⠀
  • молоко (3,2% и выше) – 1 л, ⠀
  • картофельный крахмал – 2 ч.л.,
  • сахар и мед по вкусу.⠀

Способ приготовления:

Готовится этот испанский десерт очень просто.

Воду ставим на средний огонь в эмалированной кастрюле, добавляем масло, когда вода закипит, добавляем 1 ст.л. сахара. Всыпаем муку и тщательно все перемешиваем, пока тесто не станет похоже на пластилин. Обычно на это уходит 1-2 минуты.

Снимаем с огня, даем остыть 5-7 мин., добавляем по одному яйца и тщательно вымешиваем массу.

При помощи кондитерского шприца с насадкой звездочкой выдавливаем на противень, застеленный пергаментом палочки или подковки теста, запекаем при 200 град. 12-15 мин. Десерт должен стать золотистым. Горячие  чуррос обмакиваем в сахаре с корицей или другими специями и даем остыть.

Горячий шоколад готовим так.

Отливаем 1 ст. молока, разводим в нем (холодном!) крахмал. Остальное молоко доводим до кипения, уменьшаем огонь, добавляем шоколад, перемешиваем, пока он полностью не разойдется. По желанию можно добавить сахар, мед, еще больше какао или еще одну шоколадку. Медленно вливаем в шоколадное молоко заготовленный разведенный крахмал и постоянно помешиваем блюдо, пока не загустеет.

Подаем с остывшими чуррос.

Приятного аппетита!

Вам может быть интересно:

Добавить комментарий

Ваш e-mail не будет опубликован. Обязательные поля помечены *