Говяжий гуляш с черносливом

Говяжий гуляш мне еще готовить не доводилось. Но сегодня уж очень захотелось попробовать что-то новенькое, и чтобы обязательно с молодой говядиной, и с необычным вкусом, и заморачиваться не хочется 🙂  Поехали!

 Ингредиенты:

  • говяжья вырезка — 1 кг;
  • лук  репчатый — 1 кг;
  • морковь крупная — 4 шт.;
  • чеснок — по желанию (4-5 зубчиков)
  • чернослив без косточек — 150 г;
  • сливочное масло или любой животный жир — 100 г;
  • мука пшеничная — 2 ст. л.;
  • перец горошком и соль — по вкусу;
  • паста томатная — 2 ст. л. или свежие помидоры – 3-4 шт.

Способ приготовления:

Мясо мою (если запах очень сильный или сомневаюсь в том, что говядина разварится, даю постоять в насыщенном растворе соды минут 25-30, потом тщательно вымываю под проточной водой), даю просохнуть на бумажном полотенце, режу на маленькие кубики (1,5х1,5 см). Обжариваю на сковороде с маслом, в процессе солю по вкусу. Отдельно солю и жарю тертую морковь и рубленный лук с чесноком. Складываю все в пакет для запекания, добавляю остатки масла, вымытый чернослив и все специи. Муку чуть обжариваю, добавляю воду, чтобы получилась негустая заливка, сюда же кладу томатную пасту (если беру помидоры, то режу кубиками и отправляю в пакет к мясу). Заливаю соусом заготовку, добавляю веточку тимьяна или розмарина,  пакет плотно не завязываю, оставляю небольшое отверстие, чтобы пар мог выходить. В последнее время, пакеты стали лопаться почти всегда, поэтому сразу ставлю блюдо во второй, страховочный пакет. Тушу при 180 град. в духовке 3-3,5 часа.
Приятного аппетита!

Вам может быть интересно:

Добавить комментарий

Ваш e-mail не будет опубликован. Обязательные поля помечены *