Вспомнила этот семейный рецепт и не удержалась, вкуснятина необыкновенная!

Ингредиенты:

• очищенный картофель – 1,5 кг,
• копченое сало – 300 г,
• репчатый лук – 2 шт.,
• яйцо куриное – 2 шт.,
• соль и специи по вкусу.

Способ приготовления:

Картофель тру на мелкой терке, с сала снимаю шкурку, мелко режу и жарю до золотистости, добавляю лук и хорошенько прожариваю все на грани подгорания. Добавляю в тертый картофель, туда же отправляю яйца, соль и специи.

Стеклянную или керамическую форму для запекания смазываю сливочным маслом. На две трети заполняю картофельной массой, сверху закрываю фольгой. Запекаю 40 минут при 200 град., затем фольгу снимаю и держу в духовке еще минут 30 при 170-180 град. Если духовка мощнее – бабка может быть готова раньше. Просто снимите фольгу, когда верх станет плотный и выньте блюда, когда появится румяная корочка.

Приятного аппетита!