Домашняя моцарелла

По вкусу этот сыр ничем не отличается, от покупного, однако хранить его более 3 суток с момента приготовления не стоит. Молоко для него лучше покупать натуральное, к примеру – на рынке. Если такой возможности нет – купите молоко в пакете (не в тетрапаке или бутылке).

Ингредиенты на 2 порции:
  • молоко – 1 л,
  • натуральный йогурт без добавок – 125 г ,
  • соль – 1,5 ч.л.  (можно больше, если любите соленую моцареллу),
  • уксусная эссенция (25%) – 1 ст.л.
Способ приготовления:
Молоко нагреваем, до кипения не доводим. Добавляем йогурт, тщательно перемешиваем, вливаем уксус, добавляем соль, хорошо перемешиваем и убираем с огня. Застилаем дуршлаг вафельным полотенцем, размещаем над чистой кастрюлей и отцеживаем свернувшуюся массу. 
Из массы формируем шарики. В сыворотку можно добавить еще соли, можно не добавлять,  кладем в нее шарики и даем остыть. Отправляем в холодильник на сутки, потом сливаем сыворотку. Сыр готов. Храните его в плотно закрытой пластиковой посуде.
Приятного аппетита!

Вам может быть интересно:

Добавить комментарий

Ваш e-mail не будет опубликован. Обязательные поля помечены *