Домашний майонез без сахара

Недавно задумалась о том, что фактически во всех продуктах, которые я покупаю в магазине, есть сахар: в хлебе, в майонезе, в томатной пасте и соусе, даже в колбасах и соленой рыбе в составе есть сахар. Конечно, готовить все, к чему привыкла я не стану, но вот проблему с майонезом оказалось решить гораздо проще, чем я думала.

Ингредиенты на 400 г:

  • яйцо куриное – 1 шт.,
  • сок лимона – 1,5-2 ст.л.,
  • горчица сухая – 0,5 ст.л.,
  • соль – 1/3 ст.л.,
  • перец и другие специи по вкусу,
  • масло растительное – 300 мл.

Способ приготовления:

Прежде всего по ингредиентам. Яйца лучше брать домашние, если есть возможность – купите на рынке. Они должны быть такой же температуры, как и остальные ингредиенты. Поэтому достаю их из холодильника за час-полтора до приготовления. Горчицу беру сухую, в готовой также есть сахар. Масло использую без запаха, а для вкуса “из детства” добавляю 1 ст.л. оливкового. Специи беру совсем по чуть-чуть: черный перец и куркуму. 

На дно банки в которой буду хранить майонез сыплю соль, горчицу и специи, выдавливаю сок половинки лимона, размешиваю все лопаткой. Аккуратно разбиваю яйцо, так чтобы не повредить желток. Накрываю погружным блендером со стандартной насадкой, выливаю сверху масло и начинаю взбивать. Когда половина майонеза будет готова несколько раз поднимаю и опускаю блендер, пока масло не взобьется в густую белую массу. 

Храню в холодильнике не более 2 суток.

Вам может быть интересно:

Добавить комментарий

Ваш e-mail не будет опубликован. Обязательные поля помечены *