Английские сконы с сухофруктами

Сразу скажу, рецепт немного изменен и в сравнении с классическими сладкими сконами, и в сравнении с рецептом, по которому я пыталась готовить. Печенья вкусом немного напоминают сушки. Только в этом случае они хрустящие снаружи, мягкие внутри и в них много сухофруктов. Готовятся совсем просто и достаточно быстро, для выпечки, которую нужно раскатывать.

Ингредиенты: 

  • мука  пшеничная – 400-450 г,
  • сливочное масло – 80 г,
  • сливки или молоко – 120-150 мл,
  • сахар -80-120 г,
  • разрыхлитель для теста – 1 ч.л.,
  • яйцо – 1 шт.,
  • сухофрукты и грецкие орехи – по горсти.

Способ приготовления:

Этот рецепт мне нравится за то, что предварительная подготовка минимальная. Муку перемешиваю в крошку с холодным маслом. Обычно везде пишут “порубить масло” ножом. Нашла вариант еще проще. Я масло тру на крупной терке и на получение той самой крошки у меня уходит меньше минуты.

Дальше в крошку добавляю сахар и разрыхлитель и снова перемешиваю. Пришла к выводу, что сюда все же стоит добавить ванили, ну или других любимых пряностей.  

Понемногу добавляю в тесто сливки и перемешиваю в процессе. Должно получиться тесто, которое в результате можно будет раскатать. Разбежка в количестве жидкости большая, потому как многое зависит от качества муки. Так что не ленитесь и добавляйте молоко или сливки малыми порциями.

Затем добавляю сухофрукты и орехи и ставлю тесто в холодильник минут на 15.

Разогреваю духовку до 200 град., кусочек теста раскатываю толщиной 2-3 см, остальное тесто держу в холодильнике. Вырезаю печенья формой, укладываю на противень, застеленный силиконовым ковриком (подойдет и пекарский пергамент). Яйцо взбалтываю вилкой и обильно смазываю им верх печений. Выпекаю 20 минут.

Приятного аппетита!

Вам может быть интересно:

Добавить комментарий

Ваш e-mail не будет опубликован. Обязательные поля помечены *