Эти пирожки готовятся очень быстро и не требуют особых затрат. А главное, они очень вкусные и пышные.
ИНГРЕДИЕНТЫ:
- кефир (подойдет также сыворотка или пахта) – 0,5 л;
- сода – 1 ч.л.;
- мука – 500-600 г;
- соль по вкусу;
- специи – базилик, орегано, петрушка – по желанию;
- любые любимые начинки для пирожков, к примеру, картофельное пюре с поджаренным фаршем, капуста с грибами, рис с яйцом и т.д.;
- подсолнечное масло – для жарки.
СПОСОБ ПРИГОТОВЛЕНИЯ:
Кефир, постоявший час-полтора при комнатной температуре выливаем в посуду, в которой будем замешивать тесто, добавляем соду – тщательно перемешиваем, даем пару минут постоять, чтобы сода погасилась за счет естественной кислоты кефира.
Добавляем соль и специи, перемешиваем, всыпаем муку, сначала две трети, вымешиваем и добавляем еще столько, чтобы тесто не стало слишком крутым.
Отщипываем небольшие колобки теста, растягиваем их руками в кружочки средних размеров, накладываем начинку, формируем пирожки и жарим на разогретой сковороде обильно политой подсолнечным маслом.
Пирожки хорошо поднимаются, а хрустящая корочка нравится и взрослым и детям.
Приятного аппетита!