АНТИКРИЗИСНОЕ МЕНЮ: ОБЕД ИЗ ТРЕХ БЛЮД ЗА 11 300 бел. руб. (0,5$)

В детстве, нашей семье часто приходилось экономить, и мама всегда говорила, что на еде можно экономить, но в разумных пределах. Еда должна быть вкусной и полезной, а экономия – дело техники и труд.
Поэтому неделя у нас разделялась на мясные, рыбные, молочные и овощные дни. Дело здесь в том, что при правильном подходе из одного основного продукта можно приготовить сразу несколько блюд. Сейчас решила вспомнить навыки пищевой экономии.

РЫБНЫЙ ОБЕД

На приготовление трех блюд у меня ушло 80 минут. Сразу скажу, готовила все блюда одновременно, если делать все по очереди, то времени уйдет гораздо больше, плюс часть еды остынет и станет невкусной.

Готовила рыбный суп, салат с отварной рыбой и жареную рыбу (хек) с картофельным пюре.

На трех членов семьи мне потребовалось:

Для трех порций супа:

АНТИКРИЗИСНОЕ МЕНЮ2

  • Хек – 150 г (половина отваренной в бульоне рыбы была потом отправлена в салат);
  • Картофель – 1 шт.
  • Морковь – 1 шт.
  • Лук репчатый – половина луковицы.
  • Томатная паста – 2 ст.л.
  • Соль и специи по вкусу.
  • Сметана – 3 ч.л.

Для рыбного салата:

АНТИКРИЗИСНОЕ МЕНЮ3

  • Отварная рыба – 70 г.
  • Отварной картофель – 1 шт.
  • Морковь – 1 шт.
  • Отварное яйцо – 1 шт.
  • Консервированная кукуруза – 3 ст.л.
  • Лук репчатый – 0,5 шт.
  • Огурец свежий – 1 шт. маленьких размеров
  • Масло подсолнечное – 1,5 ст.л.
  • Майонез – 1 ст.л.
  • Соль по вкусу

Для жареной рыбы с картофельным пюре:

АНТИКРИЗИСНОЕ МЕНЮ4

  • Рыба – 3 кусочка
    Мука – 1 ст.л. с верхом
  • Масло подсолнечное – 1.ст.л.
  • Картофель – 3 шт. среднего размера.
  • Соль и специи по вкусу
  • Сметана – 3 ст.л.

СПОСОБ ПРИГОТОВЛЕНИЯ:

1 ШАГ. Все продукты в сыром виде выложила группами в соответствии с блюдами на стол, чтобы ни о чем не забыть в процессе приготовления.

2 ШАГ. Картофелину и яйцо для салата вымыла и поставила в маленькой кастрюльке вариться. Во вторую кастрюлю положила вымытую рыбу без плавников для супа и салата (изначально была одна рыбка хека 350 г., когда группировала продукты по блюдам, на глаз разделила рыбку на три части, верхнюю оставила для жарки, две нижних для отваривания на суп и салат). Здесь огонь выставила средний, когда рыба закипела, сняла пену, посолила и добавила специи.

3 ШАГ. Очистила картофель для пюре и супа, а также морковь для супа и салата. Почистила и мелко порезала лук, вымыла и порезала на кубики огурец.

4 ШАГ. Яйцо и картофелину в мундире, которые за это время сварились, залила холодной водой и оставила остывать. На их место отправила вариться почищенную и порезанную на дольки картошку для пюре, огонь был довольно сильный, чтобы все приготовилось вовремя, когда картофель закипел, сняла пену и посолила.

5 ШАГ. Натерла морковь и поставила протушиться на подсолнечном масле с луком, половина зажарки потом отправилась в суп, а вторая половина – в салат. Очистила отварную картофелину и яйцо, первую порезала мелкими кубиками, второе просто порубила.

6 ШАГ. Сняла с огня кастрюлю с отваренной рыбой и бульоном, одну часть для салата отложила основательно остыть, а вторую быстро при помощи ножа и вилки отделила от основных костей и порубила. Рыбу отправила обратно в кастрюлю, добавила очищенный и нарезанный небольшими кубиками картофель и вернула на огонь.

7 ШАГ. Сырую рыбу порезала на три части, обваляла в специях с солью и полила лимонным соком. В таком виде оставила ее примерно на 15 минут.

8 ШАГ. Сняла с огня протушившуюся с луком морковь, половину сразу отправила в рыбный суп, вторую – в салатницу. Суп, к слову, был уже почти готов, потому добавила туда томатную пасту и на самом маленьком огне поставила доходить.

9 ШАГ. В салатницу с зажаркой отправила рубленое яйцо, картофель, огурец, кукурузу, отделила от костей и порезала отварную рыбу, ее также переместила в салатницу. Все это посолила и перемешала. Для любителей майонеза, полила этим соусом салат уже в тарелке, при подаче на стол.

10 ШАГ. Снимаем картофель для пюре с огня и отставляем в сторонку на пару минут, чтобы основной пар вышел. А в это время быстренько обваливаем рыбу в муке и отправляем на разогретую сковородку с маслом (огонь средний, ближе к слабому).

11 ШАГ. Жидкость из картофеля сливаем в отдельную емкость, нам понадобится чуть более 0,5 ст. этого отвара. Блендером взбиваем отварной картофель, медленно вливая в него отвар, пока не получится нежное и воздушное пюре, добавляем сметану и еще раз все взбиваем.

12 ШАГ. Переворачиваем рыбку и приступаем к сборке нашего обеда. Я поставила сразу три чашки для супа, три тарелки для салата и еще три блюда для нашего второго. Сначала разлила суп, добавила по ложечке сметаны. Затем салат. Только после этого выложила пюре и по кусочку рыбы к нему.

Отмечу, что все продукты покупала в ближайшем супермаркете, поэтому расчеты действительны по состоянию на 24 февраля 2016 года.

Себестоимость одной порции:

  • салат – 3100 рублей;
  • суп – 3800 рублей;
  • картофельного пюре с жареной рыбой – 4400 рублей.
  • Себестоимость всего обеда для трех человек – 33 900 рублей.

*В стоимость включены не только основные продукты, но также израсходованное масло, сметана, мука и прочие мелочи.

Приятного аппетита!

Вам может быть интересно:

Добавить комментарий

Ваш e-mail не будет опубликован. Обязательные поля помечены *