Тыква незаслуженно обделена вниманием в наши дни, а ведь раньше, наши пра-пра-пра… родственники уважали и любили это растение. На территорию России и близлежащих государств она попала только в 19 веке, но быстро полюбилась сельчанам, поскольку растение это было неприхотливо и хорошо росло в наших условиях. Блюда из нее получались сытные и вкусные. Предлагаем вспомнить, чем же полезна тыква и почему следует обязательно включить ее в рацион.
Тыква улучшает состояние пациентов с заболеваниями сердца и сосудов, желудочно-кишечного тракта, печени и почек, а также при всевозможных простудных.
Растение содержит огромное количество железа, поэтому крайне полезна при анемиях.
Богата витаминами: С, каротином, группы В, а также Е, РР, К, Т, благодаря чему улучшает состояние волос и ногтей, защищает кожу от старения и а тело от ожирения. Кроме того она идеально сочетается с жирной и тяжелой пищей, помогает быстро усваивать ее благодаря содержанию в тыкве витамина Т.
За счет антиоксидантов и других полезных веществ тыква помогает очиститься от токсинов и снизить уровень холестерина.
При регулярном употреблении значительно укрепляется иммунитет. А также, что важно, тыкву можно назвать природным антидепрессантом.
СУП-ПЮРЕ ИЗ ТЫКВЫ СО СЛИВКАМИ
Нам понадобится:
- тыква – 300 г мякоти без кожуры
- оливковое масло или подсолнечное масло
- вода – 200 г
- лук репчатый – 1 шт.
- томатная паста – 1 ст.л.
- сливки или 6-процентное молоко – 125 г
- соль и специи по вкусу
- хлеб и чеснок для гренок.
Способ приготовления:
Очищаем тыкву от кожицы и семечек, режем средними кубиками, на разогретой сковороде с маслом поджариваем тыкву и порубленный лук до появления местами золотистой корочки, пережаривать овощи не нужно. Заливаем в сковороду с тыквой и луком воду и тушим под крышкой 15 минут. Перекладываем нашу смесь в кастрюлю, солим и добавляем специи и томатную пасту, взбиваем все блендером или просто разминаем нашу тыкву вилкой, заливаем сливки, ставим кастрюлю на медленный огонь, доводим до кипения и томим блюдо еще пять минут.
За это время нарезаем хлеб кубиками и обжариваем его на масле, в процессе жарки при помощи чесночницы прямо на сковородку раздавливаем зубчик чеснока. Припущенный чеснок дает потрясающий аромат.
Перед подачей бросаем горсть гренок и рубленую зелень (если есть) в наш суп-пюре.
Приятного аппетита!
