ЯЙЦА-ПАШОТ: КЛАССИЧЕСКИЙ РЕЦЕПТ И ВАРИАНТЫ ДЛЯ ЛЕНИВЫХ И ОЧЕНЬ ЛЕНИВЫХ ЛЮДЕЙ

Яйца-пашот – это традиционное французское блюдо, отличие его от обычных яиц «в мешочек», лишь в том, что готовятся они изначально без скорлупы. Консистенция желтка очень нежная, сами яйца обладают приятным, изысканным вкусом.
Для того чтобы получить отменный результат, нужно покупать максимально свежие яйца (не более 4 дней), вода не должна кипеть слишком сильно.

Кастрюля с водой небольшого объема, но высокая ставится на медленный огонь, вода доводится до слабого постоянного кипения, в нее добавляются 2 ст.л. уксуса, в воде большой ложкой закручивается аккуратная воронка, в нее и разбивается яйцо, аккуратно, чтобы не повредить желток. Отваривается яйцо одну минуту, затем огонь выключается, яйцо оставляется в воде еще на пять-десять минут.

Затем готовое блюдо достается шумовкой на бумажную салфетку, чтобы стекла лишняя вода, подается с горячими гренками и листьями салата или с любимым соусом.

ВАРИАНТ ДЛЯ ЛЕНИВЫХ

ЯЙЦА-ПАШОТ2

Смазываем пищевую пленку сливочным или растительным маслом (без запаха), выстилаем ею чашку, аккуратно разбиваем в нее сырое яйцо, концы пленки связываем нитью, опускаем этот своеобразный мешочек в медленно кипящую воду и варим на протяжении четырех-пяти минут. Чем дольше варим, тем круче получается желток. Готовый пашот выкладываем на гренку или салат, приправляем перцем или любимым соусом.

ВАРИАНТ ДЛЯ ОЧЕНЬ ЛЕНИВЫХ

ЯЙЦА-ПАШОТ3

В пол-литровую чашку с холодной водой разбиваем одно яйцо и ставим в микроволновую печь на время, за которое вода прогреется до 70-80 градусов, сливаем воду и наслаждаемся. Никакого вам уксуса, воронок и прочих танцев с бубном.

ЯЙЦА-ПАШОТ4

Вам может быть интересно:

Добавить комментарий

Ваш e-mail не будет опубликован. Обязательные поля помечены *