Если отмыть пригоревший жир от стекла и стенок духовки обычными покупными средствами не удается, делаю так.

Стенки духовки и стекло протираю мыльной губкой, не смываю, ставлю прибор разогреваться до 100 град.

В кипятке развожу средство для мытья посуды, чтобы получился крутой мыльный раствор. Наливаю в глубокий противень. В него же погружаю более узкий плоский противень. Устанавливаю в самое нижнее положение, держу при 100 град. 10-15 минут. Выключаю,  мою дверцу, за это время немного остывают стенки духовки и до них уже тоже можно добраться. Тру их жесткой хозяйственной щеткой с капроновым ворсом. Грязь смываю чистой влажной губкой.